Kulinarik zweier Kulturen: Gemeinsam kochen in Japan und Korea

Mit den Fingern essen ist erlaubt! In Japan gilt es als völlig normal, Sushi mit den Händen zu essen – vor allem Nigiri. Wichtig: In Sojasauce nur den Fisch, nicht den Reis eintauchen!

Sushi ist nicht überall gleich! In Japan ist Sushi meist schlicht und puristisch – z. B. Nigiri mit rohem Fisch und etwas Wasabi. Im Westen hingegen gibt’s oft bunte Rollen mit Avocado, Frischkäse oder Tempura – Zutaten, die in Japan kaum verwendet werden.

Koreanisches Essen kommt selten allein. Zu Bibimbap & Co. gehören oft zahlreiche kleine Beilagen, die Banchan – darunter Kimchi, eingelegtes Gemüse oder Algensalat. Teilen ist dabei Ehrensache!

Japchae war früher ein Königsgemüsegericht! Japchae – die Glasnudeln mit Gemüse – wurde ursprünglich ohne Nudeln zubereitet und war ein königliches Festessen im 17. Jahrhundert.

Sushi wird am besten sofort gegessen! Frisch zubereitet schmeckt Sushi am besten – am Sushi-Tresen serviert es der Meister direkt auf den Teller oder das Holzbrett, Stück für Stück. In Japan zählt Timing zum Geschmack!

Koreanisch essen heißt: Teilen, lachen, genießen

In Korea kommt alles auf den Tisch – und zwar für alle! Beilagen werden geteilt, Nachschub gibt’s oft gratis (einfach freundlich „더 주세요!“ sagen), und zum Anstoßen ruft man fröhlich: „건배!“ (Geonbae!). Wer allein isst, verpasst das halbe Erlebnis – hier wird Essen gemeinsam gefeiert!

Du bist Vegetarier? Kein Problem! Gib es gerne bei deiner Reservierung im Personalbogen an und wir leiten es an den Sushimeister und den Koch in Seoul weiter

Der Koch wird voraussichtlich auf Englisch gehalten, aber selbstverständlich ist deine persönliche Reisebegleitung dabei und unterstützt bei Verständnisfragen

Oft sorgen sich Gäste wegen der bekannten Schärfe koreanischer Speisen. Gerne kannst du auch dies im Personalbogen angeben, wenn eine Unverträglichkeit oder Empfindlichkeit besteht. Wir leiten es selbstverständlich weiter.